3 recetas sencillas con Carxofa Prat

Sacamos los utensilios de cocina y nos ponemos a cocinar. Porque cocinar es divertido y si además lo hacemos con producto de proximidad como la alcachofa, mucho mejor. En El Prat de Llobregat, donde estamos, se cultiva la Carxofa Prat. Es una hortaliza riquísima, con un sabor único. Hoy os vamos a proponer cocinarla en tres sencillas recetas. MuchaMasia es el hostel rural urbà del Prat. Estamos a cinco minutos del aeropuerto y a diez del centro de Barcelona.

¿Por qué es tan buena la Carxofa Prat?

Ya sabes que en MuchaMasia vivimos rodeados de un Parc Agrari y un entorno especial. La tradición agrícola del Prat se marca desde mitad del siglo XIV, cuando se creó nuestro pueblo. Estamos en medio de un fértil delta, gracias a los sedimentos que aporta el río Llobregat, y al acuífero subterráneo. Gracias a la calidad de este suelo tan fértil, las hortalizas adquieren un sabor especial. La Alcachofa del Prat, que proviene de Tudela, se convierte en única cuando se cultiva en nuestro delta.

Comprátelas y preparátelas tu mismo en MuchaMasia

En MuchaMasia tenemos todos los servicios del hostel. Justo al lado de recepción verás la cocina. Esta estancia está equipada con todo lo necesario para que vosotros podáis cocinar. Horno, fuego, frigorífico , batidoras para zumos o liquados etc…. Todos los elementos para que puedas prepararte la comida o la cena. Nosotros te proponemos una actividad divertida. Y que seguramente, NO podrás hacer en ningún otro hostel de Barcelona.

¿Qué os parece madrugar un poquito el sábado y disfrutar del ajetreo matinal del Mercat de Pagès?

En el Mercat de Pagès, encontrarás toda la variedad de productos de cosecha propia que cultivan los agricultores. Además, entre semana podrás comprar las alcachofas en sus tiendas de proximidad. Nosotros somos amigos de varios agricultores locales. De Xavi Oliva y Andrea Segú, que tienen El Rebost del Pagès. De Josep i de Rosa, con La Masía del Prat, o de Agustí García Santafe en El Pagès del Remolar. En el Mercado Municipal encontrarás también alcachofas en la parada de Valentina. Todos ellos, trabajan de sol a sol para ofrecernos un producto de primera, al lado de MuchaMasia.

Tres recetas sencillas con Carxofa Prat que puedes hacer en MuchaMasia

Para disfrutarla al máximo, te vamos a proponer tres recetas fáciles de elaborar con Carxofa Prat. Las podrás cocinar en casa, porque te lo vamos a poner fácil. Y si no, los miembros de nuestro staff te ayudarán, especialmente Enric, que es un cocinitas.

• Carpaccio de Carxofa Prat. La más fácil y rápida. Cogemos la alcachofa cruda, la lavamos y la pelamos y dejamos la parte más tierna. La cortamos en láminas muy finas y las adobamos con sal y aceite. Le damos un cuarto de hora de nevera, y listas para comer. Si quieres añadirle anchoas, las mejores están en Cal Pere Tarrida, justo delante de nuestra casa. Incluso hay gente que le añade parmesano y vinagre de Módena para darle el toque más top.

• Carxofa Prat al horno. Esta receta se trata de un clásico. Y es como nos gusta a muchos de nosotros. Se buscan unas cuantas alcachofas grandes, con base. Cortamos el tallo y se golpean contra una madera para agrandar la base. Se sazonan con sal y pmienta, además de ajo y aceite, acompañada por trocitos de jamón serrano o bacon. Una vez listas en una bandeja, las metemos el horno y esperamos en torno una hora y media a unos 180 grados. Una vez fuera, listas para comer.

• Chips de Carxofa Prat. Con esta receta harás que las alcachofas gusten a todo el mundo, incluso a los más escépticos. Cortamos la alcachofa en láminas muy finas, creando hojas de alcachofa. Paralelamente, preparamos la sartén con aceite caliente. Una vez esté listo, pasamos a freír los chips de alcachofa. Cuando queden crujientes, retiramos del aceite y las salamos al gusto. Servir al momento, porque frías pierden gracia.

Esperamos verlo pronto y compartir con vosotros nuestro amor por los productos de alta calidad de origen local.

En esta foto podeis ver la cena que preparo Jordi para que Katie de Estados Unidos pudiera disfrutar de l’excarxofa prat por primera vez.

Y si te has quedado con hambre, te proponemos las recetas con Carxofa Prat que han preparado varios de los cocineros de los restaurantes de la ciudad. Las puedes consultar todas clicando en este enlace.