4 produits de saison directement du champ à côté de Mucha Masia
Dans MuchaMasia, nous avons parlé à plusieurs reprises de l’importance des produits de proximité et de saison. Nous avons la chance de vivre à El Prat de Llobregat, en plein cœur d’un parc agricole dans lequel sont cultivés des produits aux saveurs locales. C’est un luxe de pouvoir, à quelques kilomètres de Barcelone, disposer d’un espace agricole comme celui-ci. Profitant de la richesse des sols du delta du Llobregat, les agriculteurs continuent de cultiver cette terre fertile. Certaines terres qui fournissent des produits de saison tels que le melon del Prat, l’aubergine, la tomate ou le mirabulá en été. Ou brocoli et artichauts Prat, dans les mois les plus froids. Dans cet article, nous recommandons quels produits de saison sont les meilleurs de cette époque et comment vous pouvez les obtenir.
Légumes de saison: Aubergine
Tous les produits que nous allons expliquer peuvent être achetés à El Mercat de Pagès tous les samedis, mais aussi dans des magasins comme El Rebost del Pagès, El Pagès de l’Avinguda ou La Masia del Prat, qui sont des agriculteurs qui vendent leurs propres récoltes. Commençons par l’aubergine. Peut-être est-ce celui qui a une saison plus longue, toujours liée à la chaleur. C’est l’un des légumes les plus emblématiques de la culture méditerranéenne et c’est pourquoi il est l’un des symboles de notre gastronomie. Les aubergines peuvent être cuites et préparées de nombreuses façons. De la cuisine directement écrémée dans la poêle, à la cuisson de la célèbre escalivada ou à celle farcie de viande, de légumes et de gratin au fromage.
La tomate grandit avec le soleil
Le légume d’été par excellence dans le Baix Llobregat est la tomate. Et la tomate du pays, cultivée dans les terres salines et près de la mer du Delta du Llobregat, a une saveur unique. Comme nous avons les agriculteurs à côté de chez nous, les tomates peuvent être mangées fraîchement cueillies, à leur point optimal. La tomate rouge a une saveur de tomate de toujours. Nous les achetons au Mercat de Pagès. Nous vous laissons également notre cuisine afin que vous puissiez préparer à votre guise la nourriture que vous achetez.
La tomate peut être préparée de plusieurs façons. Frais dans une salade, préparez un gaspacho, sauté à l’ail et au persil ou dans un jus de fruits frais. Dans un quintotapa que nous célébrons à la maison, nous le préparons directement avec de l’ail, et c’était délicieux. La clé est que le produit est bon, saisonnier et à proximité.
Le roi des produits de saison: le Melon del Prat
Nous ne pouvons pas le cacher. Notre produit de saison préféré est le melon del Prat. Peut-être parce que le melon est devenu un symbole de notre ville avec l’artichaut. Les Melons del Prat cultivent depuis des années et sont reconnus pour leur goût dans tout Barcelone. La salinité du Delta du Llobregat rend les melons Prat uniques, avec un goût incomparable. Les melons à El Prat sont cultivés de juillet à septembre et sont sans aucun doute le roi de l’été.
Les melons sont très bien mangés pour étancher la soif. Ils peuvent également être préparés en entrée accompagnés de jambon Serrano ou également dans une soupe froide. Si vous venez à MuchaMasia en août, le meilleur souvenir que vous puissiez garder de El Prat est un melon.
Mirabulá
Le mirabulá, ou mirabolant, ou mirobolano, est la surprise des produits de saison. Il s’agit de petites prunes, qui proviennent du Garden Plum ou de Mirobolano. À El Prat, nous le connaissons comme mirabolant, et dans un langage plus populaire comme maribulan. C’est une prune extrêmement douce, qui pousse généralement à l’état sauvage dans les prunes. Les mirabulanes sont consommés frais et sont également utilisés pour les confitures et les glaces. La saison des mirabulás ne dure que les mois de juin et juillet, vous devez donc en profiter. Vous ne le regretterez pas.
